Digamos de passagem , que a volta foi muito cansativa, pois não consigo dormir..mas novamente compensadora....Fui presenteado , ao se sentar ao meu lado um Español, de nome José, ou melhor " Pepe"...como ele mesmo se denominou..Uma figura especial...Chef dos Chefs de cozinha... estava indo ao Brasil, para Ministrar um curso de Aperfeiçoamento aos Chefs Brasileiros, que são formados pelo Sesc, de Campos do Jordão...mora próximo a Valência, em um Pueblo com 200 habitantes ( isso mesmo duzentos )...de frente para o mar....diz que quando está de vacaciones ( férias ) é quando esta em sua casa...Perguntei-lhe sobre a Paella Valenciana, e me disse que realmente é um excelente prato...mas que tb cometem verdadeiras barbaridades com ele....Pepe me explicou porque se chamam a "Pepe" a todos os Josés..dizendo-me que na época em que os Romanos estavam perseguindo ao Pai de Jesus, que se chamava José...passaram a lhe chamar Pepe..a abreviatura de dois P.P. ( Pater Putativus ) em Latim....para que não fosse encontrado pelos Romanos..esses ensinamentos são de grande valia, quando originados de pessoas que realmente tem o conhecimento...Boa estadia no Brasil...Pepe...
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